【蜜友成長圈】山味集｜錢維霞：做自己的商業美學，理一條自在的路
她曾是IT界精英，褪去光環，走進深山，只為探尋最真的山味。
從食材，到原生態物產館，她將「餐飲+零售」的複合業態首個引入雲南。迎接她的是重重挑戰，唯一不變的是奮勇向前！來看看發生在她身上的故事。
文丨知蜜孫欣
聽到錢維霞堅定地說出那句，「我要做自己的商業美學！」雲南的知蜜們都鼓起掌來。這句話充滿力量，尤其在她正面臨新模式挑戰的當下。過去的6個月，是她事業的一次轉型和大考，嘗試在雲南進行「原生態物產零售＋餐飲」的複合空間創新。她從憧憬興奮，轉而焦慮，到逐漸淡定，她的心路歷程豐富激盪。
●放棄IT金領，走進深山
簡單說說維霞的開創經歷。她曾有15年的IT職業經歷，先後任職於聯想、惠普、IBM，最多時候分管西南、西北、華南14個省的小機業務。但2014年，她為了女兒的成長，放棄異地調動，正式從IBM離職。
為了幫助挑食的女兒尋找安全、綠色、健康的食材，錢維霞每年要花很多時間去山村裡探尋，很快一個念頭浮現了：為大家尋找最原生態的食材。2年裡，她走遍了雲南普洱的70個村寨，經常一個人在深山里尋找食材。最瘋狂的時候，維霞3天跑了4個縣城。她經常開玩笑說，我皮膚永遠都白不了，一直在外面跑。
她建立的品牌「山味集」，也獲得了越來越多公司和個人客戶的喜歡。但今年碰到了一個新挑戰，開拓新領域——做零售和餐飲的複合空間。這成為她新的成長課題。
●零售+餐飲的轉型挑戰
她的念頭，起於2017年初。她正好參加知蜜行走的商學院之北京站。在參訪中環易達生態農業及其衍生的Leafin餐廳（位於當代商城）時，她被觸動了。錢維霞回憶說：「Leafin餐廳核心只是幾個元素，比如水培西紅柿、黃瓜、生菜，但餐廳做的很有特色，食物精緻好吃，旁邊還有綠植衍生品區域。再加上創始人魏靈玲的講解，那一刻，我就產生了一個心念，我有那麼好的雲南食材，我也要做一家獨特的複合空間店。」
緊接著她接到一個機會，昆明同德廣場地下一層的Q-LIFE城市超市的老闆邀請山味集入駐超市，集中展現雲南特色食品，並結合現買現加工的餐飲理念，成為都市人新生活方式。維霞被點燃了，迅速推進。記得2月份，我例行去知蜜雲南分會時，維霞才興奮地拉我到超市裡，籌劃著1000平米的空間該如何打造。而5月份，她已經完成了設計、裝修、招商、團隊招募各種事宜。
生態物產館在昆明算很有特色，設計了各種食材主題區域。野生黑豬肉、花茶、雲南咖啡、野生菌、噶裡雞、金耳、桃膠等，堆頭擺放區也很有原生態的味道。每天下午，都有現做好的金耳桃膠羹、山豬肉包子等爆品，僅包子一天就能賣掉500個。
但新業務的挑戰，也超出了她的預想。開業第一個月人很多，但近期人流開始減少。畢竟同德廣場內的餐飲品牌很多，加上附近的美食城，一個藏在超市裡的複合店，在客流吸引上，確實存在瓶頸。
人流是零售最大的要素。而因為人流受限，山味集招商的一些餐飲檔口，也出現了動搖。同時由於在超市裡，她還需要和超市的方方面面協調關係，爭取支持配合。關鍵是，我觸碰了並不專業的超市和餐飲，這對我挑戰非常大。加上在團隊上的一些困難，維霞一度很苦惱。
●不行就逃啊
這時，她決定第二次和知蜜行走的商學院去台灣學習考察。 「我確實非常忙，但我想跳出來也好，換換思維，調整下心態。」
「走完台灣後，我感受到台灣品牌的個性是不能複制的，但它們最啟發我的，是它們背後的故事和信仰，非常有信仰，有匠心。」沒辦法，台灣島就這麼大，不把產品做到極致，分分鐘就會死掉。比如，我們在內地沒有吃過香菇牛扎糖吧，鹿窯菇事所做了，還做成各種小零食，他們的工藝都很精緻。還有梨子咖啡的蔣總，信仰也是支撐他們最重要的力量。
我感覺自己的浮躁，在台灣行走的過程中，慢慢靜下來。我越來越覺得，項目上給我找麻煩的那些人，他們也有自己的苦衷，我開始更平和地看待問題。最影響我的，莫過於食養山房的林炳輝老師。
「其實問題在你啦~」他是微笑著和我說的，卻讓我深思了好一會。確實是，任何事為什麼不先從自己身上找原因，為什麼不先自我改變，不管是方法還是心態。心態好了，看事情能靜下心來，能心平氣和的去面對、解決，甚至用林老師說的那句，「不行就逃啊~所謂的逃，我的理解是棄即是得。 」
我在台灣的一路上，也看著維霞的變化，她從焦慮到慢慢放下，讓我也覺得釋然。
●做自己的商業美學
8月26日，在知蜜雲南分會一周年的活動上，維霞動力滿滿，熱情滿滿。我們在她的體驗店裡，DIY七夕蔬果盒，她還精心準備了一桌超市裡的盛宴，黑豬肉、噶里土雞湯、野生松茸刺身、桃膠皂角養顏羹、鮑魚雞腳、土豬肉包子、各種小龍蝦…..非常難得的體驗。
下午，她還在知蜜雲南交流會現場，分享了自己的成長感悟。她告訴我們，任何困難都會一點點解決。重要的是，她更多了淡定，還分享了一個驚喜：「3天前我看了數據知道，這3個月這個店一直是盈利的，而且在沒有推廣的情況下已經實現了盈利，看來只要產品好，體驗好，這條路是走的通的。」
同時，她也更明確了自己是綠色健康食材的服務商，而不僅是供貨商。供貨只是很小的一部分。山味集未來會有培訓，食材、產品的培訓，包括鄉村旅遊，我們帶著大家打核桃、打花生，有很多圍繞綠色食材的服務。
從食材，到原生態物產館，她將「餐飲+零售」的複合業態首個引入雲南。迎接她的是重重挑戰，唯一不變的是奮勇向前！來看看發生在她身上的故事。
文丨知蜜孫欣
聽到錢維霞堅定地說出那句，「我要做自己的商業美學！」雲南的知蜜們都鼓起掌來。這句話充滿力量，尤其在她正面臨新模式挑戰的當下。過去的6個月，是她事業的一次轉型和大考，嘗試在雲南進行「原生態物產零售＋餐飲」的複合空間創新。她從憧憬興奮，轉而焦慮，到逐漸淡定，她的心路歷程豐富激盪。
●放棄IT金領，走進深山
簡單說說維霞的開創經歷。她曾有15年的IT職業經歷，先後任職於聯想、惠普、IBM，最多時候分管西南、西北、華南14個省的小機業務。但2014年，她為了女兒的成長，放棄異地調動，正式從IBM離職。
為了幫助挑食的女兒尋找安全、綠色、健康的食材，錢維霞每年要花很多時間去山村裡探尋，很快一個念頭浮現了：為大家尋找最原生態的食材。2年裡，她走遍了雲南普洱的70個村寨，經常一個人在深山里尋找食材。最瘋狂的時候，維霞3天跑了4個縣城。她經常開玩笑說，我皮膚永遠都白不了，一直在外面跑。
她建立的品牌「山味集」，也獲得了越來越多公司和個人客戶的喜歡。但今年碰到了一個新挑戰，開拓新領域——做零售和餐飲的複合空間。這成為她新的成長課題。
●零售+餐飲的轉型挑戰
她的念頭，起於2017年初。她正好參加知蜜行走的商學院之北京站。在參訪中環易達生態農業及其衍生的Leafin餐廳（位於當代商城）時，她被觸動了。錢維霞回憶說：「Leafin餐廳核心只是幾個元素，比如水培西紅柿、黃瓜、生菜，但餐廳做的很有特色，食物精緻好吃，旁邊還有綠植衍生品區域。再加上創始人魏靈玲的講解，那一刻，我就產生了一個心念，我有那麼好的雲南食材，我也要做一家獨特的複合空間店。」
緊接著她接到一個機會，昆明同德廣場地下一層的Q-LIFE城市超市的老闆邀請山味集入駐超市，集中展現雲南特色食品，並結合現買現加工的餐飲理念，成為都市人新生活方式。維霞被點燃了，迅速推進。記得2月份，我例行去知蜜雲南分會時，維霞才興奮地拉我到超市裡，籌劃著1000平米的空間該如何打造。而5月份，她已經完成了設計、裝修、招商、團隊招募各種事宜。
生態物產館在昆明算很有特色，設計了各種食材主題區域。野生黑豬肉、花茶、雲南咖啡、野生菌、噶裡雞、金耳、桃膠等，堆頭擺放區也很有原生態的味道。每天下午，都有現做好的金耳桃膠羹、山豬肉包子等爆品，僅包子一天就能賣掉500個。
人流是零售最大的要素。而因為人流受限，山味集招商的一些餐飲檔口，也出現了動搖。同時由於在超市裡，她還需要和超市的方方面面協調關係，爭取支持配合。關鍵是，我觸碰了並不專業的超市和餐飲，這對我挑戰非常大。加上在團隊上的一些困難，維霞一度很苦惱。
●不行就逃啊
這時，她決定第二次和知蜜行走的商學院去台灣學習考察。 「我確實非常忙，但我想跳出來也好，換換思維，調整下心態。」
「走完台灣後，我感受到台灣品牌的個性是不能複制的，但它們最啟發我的，是它們背後的故事和信仰，非常有信仰，有匠心。」沒辦法，台灣島就這麼大，不把產品做到極致，分分鐘就會死掉。比如，我們在內地沒有吃過香菇牛扎糖吧，鹿窯菇事所做了，還做成各種小零食，他們的工藝都很精緻。還有梨子咖啡的蔣總，信仰也是支撐他們最重要的力量。
我感覺自己的浮躁，在台灣行走的過程中，慢慢靜下來。我越來越覺得，項目上給我找麻煩的那些人，他們也有自己的苦衷，我開始更平和地看待問題。最影響我的，莫過於食養山房的林炳輝老師。
「其實問題在你啦~」他是微笑著和我說的，卻讓我深思了好一會。確實是，任何事為什麼不先從自己身上找原因，為什麼不先自我改變，不管是方法還是心態。心態好了，看事情能靜下心來，能心平氣和的去面對、解決，甚至用林老師說的那句，「不行就逃啊~所謂的逃，我的理解是棄即是得。 」
我在台灣的一路上，也看著維霞的變化，她從焦慮到慢慢放下，讓我也覺得釋然。
●做自己的商業美學
8月26日，在知蜜雲南分會一周年的活動上，維霞動力滿滿，熱情滿滿。我們在她的體驗店裡，DIY七夕蔬果盒，她還精心準備了一桌超市裡的盛宴，黑豬肉、噶里土雞湯、野生松茸刺身、桃膠皂角養顏羹、鮑魚雞腳、土豬肉包子、各種小龍蝦…..非常難得的體驗。
下午，她還在知蜜雲南交流會現場，分享了自己的成長感悟。她告訴我們，任何困難都會一點點解決。重要的是，她更多了淡定，還分享了一個驚喜：「3天前我看了數據知道，這3個月這個店一直是盈利的，而且在沒有推廣的情況下已經實現了盈利，看來只要產品好，體驗好，這條路是走的通的。」
留言
張貼留言